Kies de beste Chardonnay

De stijl van Chardonnay is niet zo maar samen te vatten. Een Chardonnay kan, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, erg rank en mineraal zijn. Maar volle, complexe en weelderige Chardonnay wijnen zijn er ook genoeg. Het is een druif die bijna overal ter wereld staat aangeplant.

Alleen al in Bourgogne vinden we verschillende stijlen Chardonnay wijnen. In Chablis zijn de wijnen strakker dan in andere delen van de wijnregio. Tonen van citrus en mineraliteit komen mede door de bodem die vol mariene fossielen zit. Montagny en Meursault zijn veel voller en rijker van smaak. Meer naar het zuiden in de Bourgogne vinden we het aroma van groene appel in wijnen van Saint-Véran en Mâcon.

In de nieuwe wereld, zoals de wijnlanden buiten Europa worden genoemd, vinden we ook veel verschillende stijlen. Nieuw-Zeeland staat internationaal met name bekend om wijn van Sauvignon Blanc en Pinot Noir, maar Chardonnay is ook zeker een belangrijk druivenras. Zowel op het Noorder- als het Zuidereiland zijn mooie wijnen van Chardonnay te vinden, gekenmerkt door het aroma van citroen.

Zelfs in het warme Australië is een slanke stijl Chardonnay te vinden. Dat is niet altijd zo geweest, maar de druif wordt nu steeds vaker in koele delen aangeplant om een ranke stijl wijn te kunnen maken. Goede wijngebieden voor een Chardonnay zijn daar Margaret River, Yarra Valley, Mornington Peninsula, Tasmanië en Adelaide Hills.

In de Verenigde Staten vinden we nog altijd behoorlijk weelderige Chardonnay wijnen. Goud van kleur, hoog alcoholgehalte en vol van smaak. Deze stijl komt voornamelijk uit het zonnige Californië, terwijl in de staat Oregon de temperaturen veel lager liggen en de wijnen daarom ook wat minder vol van smaak zijn.

Chili is een warm land, zou je denken. Toch heb je daar ook koelere regio’s, met name dichtbij de kust. Wijnproducenten kunnen er ook voor kiezen hun wijngaarden in hoger gelegen gebieden aan te planten. Doordat het klimaat daar koeler is, zorgt dat ook voor minder zware wijnen.

Het fijne van Chardonnay is dat de wijn ook bij veel gerechten past. Zo kan een Chablis perfect geserveerd worden bij oesters, maar kan een wat vollere Chardonnay heel goed naast een stuk kip. Het liefst een stuk kip die ook nog eens met boter is bedropen. Of het nu gebraden, gegrilde of gefrituurde kip is, Chardonnay vormt de perfecte match. Al moet er een kleine kanttekening geplaatst worden bij de gefrituurde kip. Om een optimale combinatie te bewerkstelligen is het wel verstandig om een Chardonnay uit een warmer klimaat te pakken.