Pasta-Planung für Ihre Gäste: Wie viel Nudeln braucht man pro Person?
Nudeln ist eine beliebte Mahlzeit: Sie ist relativ einfach zuzubereiten und man kann gut variieren. Außerdem schmeckt sie einfach lecker. Aus diesem Grund eignet sich Nudeln gut, wenn du für Familie oder Freunde kochst. Aber wie viel Nudeln brauchst du genau? In diesem Artikel besprechen wir, wie viel Nudeln pro Person du benötigst, wie du die richtige Menge Nudeln auch ohne Waage einfach abmessen kannst und was der Nährwert von Nudeln ist. Egal, ob du Spaghetti, Macaroni oder Penne zubereiten möchtest, du kannst die folgenden Richtwerte verwenden, die wir dir in diesem Artikel geben.
Wie viel Nudeln pro Person benötigst du?
Wenn du für Erwachsene kochst, solltest du am besten von 100 bis 130 Gramm (trockener und ungekochter) Nudeln pro Person ausgehen. Verwendest du die Nudeln als Beilage? Oder kochst du für kleine Kinder? In diesem Fall solltest du lieber von etwa 70 bis 90 Gramm Nudeln pro Person ausgehen.
Auch wenn du die Nudeln mit füllenden Zutaten kombinierst (wie viel Käse, Sahne oder Fleisch), kannst du durchaus etwas weniger Nudeln verwenden. Aber im Allgemeinen ist es ratsam, mindestens 100 Gramm anzustreben. So stellst du sicher, dass du auf jeden Fall genug Nudeln zubereitest. Beachte außerdem, dass Nudeln nach dem Kochen auf etwa das Doppelte ihrer ursprünglichen Größe anschwillt.
So misst du Nudeln ohne Waage einfach ab
Hast du keine Waage zur Hand und möchtest trotzdem wissen, wie viel Nudeln pro Person du benötigst? Dann kannst du die Nudeln am besten in einer Tasse abmessen. Eine gefüllte Tasse trockener Nudeln entspricht ungefähr einer Portion. Dabei spielt es allerdings eine Rolle, welche Art von Nudeln du genau verwendest.
Wenn du Penne kochen möchtest, kannst du die Tasse etwas mehr füllen als bei anderen Pasta sorten (achte darauf, dass die Nudeln etwas über die Tasse hinausragt). Bei langen, dünnen Nudeln kannst du dagegen von einer kleinen Tasse ausgehen. Und für Makaroni kannst du von einer normalen Tasse ausgehen.
Bereitest du Nudeln oder Spaghetti zu? Dann gibt es noch eine andere einfache Methode, um festzustellen, wie viel du für eine Portion benötigst. Halte einfach deinen Daumen an deinen Zeigefinger gedrückt und schau, wie viel Nudeln in den Durchmesser passt. Dies entspricht ungefähr einer Portion.
Was ist der Nährwert von Nudeln?
Der genaue Nährwert der Nudeln hängt von der Art der verwendeten Nudeln ab. So enthalten weiße Nudeln im Allgemeinen etwas mehr Kalorien als Vollkorn Nudeln.
Wenn du gerne Nudeln isst, möchtest du natürlich auch wissen, was du genau zu dir nimmst. Der genaue Nährwert der Nudeln hängt von der Art der verwendeten Nudeln ab. So enthalten weiße Nudeln im Allgemeinen etwas mehr Kalorien als Vollkorn Nudeln. Vollkorn Nudeln enthält auch etwas mehr gesunde Nährstoffe. Wenn du nur auf den Nährwert achtest, kann es also ratsam sein, gelegentlich die weiße Nudeln durch eine Vollkornvariante zu ersetzen.
In 100 Gramm weißer Nudeln sind folgende Nährstoffe enthalten:
Energie: 360 kcal
- Fett: 4 Gramm
- Protein: 4 Gramm
- Kohlenhydrate: 68 Gramm
- Ballaststoffe: 3 Gramm
Weitere Bestandteile von weißer Nudeln sind geringe Mengen an
- Natrium,
- Kalium,
- Kalzium,
- Phosphor,
- Magnesium,
- Eisen
- und Kupfer.
Nudeln enthält auch Vitamine wie:
- Vitamin A,
- Vitamin B1,
- Vitamin B2,
- Vitamin B12,
- Vitamin C und
- Vitamin D.
Vollkorn Nudeln hat einen ähnlichen Nährwert, enthält jedoch etwas weniger Kalorien. Außerdem enthält es mehr Ballaststoffe, da Kleie in den Teig eingearbeitet ist. Vollkorn Nudeln passt also gut in eine kalorienarme und ballaststoffreiche Ernährung.
Außerdem enthält Nudeln relativ wenig Protein (etwa 4 Gramm pro durchschnittlicher Mahlzeit). Das bedeutet, dass du, wenn du Nudeln zum Abendessen essen möchtest, am besten noch proteinreiche Zutaten zur Mahlzeit hinzufügst. Denke zum Beispiel an Fleisch (oder vegetarische Alternativen wie Tofu) oder Käse. So sorgst du dafür, dass du eine ausgewogene Mahlzeit servierst.
Tipps für das Kochen von Nudeln
Hast du die richtige Menge Nudeln abgemessen und bist bereit zum Kochen? Hier sind einige Tipps für die Zubereitung einer perfekten Nudeln-Mahlzeit:
Verwende einen großen Topf. Achte darauf, dass du die Nudeln in einem großen Topf kochst. Es gibt spezielle Nudeltöpfe. So hat die Nudeln genug Platz, um sich beim Kochen hin und her zu bewegen, was dafür sorgt, dass die Nudeln gleichmäßig gar wird.
Rühre ständig um. Stelle sicher, dass du während des Kochens die Nudeln gut umrührst. So verhinderst du, dass die Nudeln zusammenklebt. Dies sorgt (genauso wie ein großer Topf) dafür, dass die Nudeln gleichmäßig gar wird.
Verwende Salz, aber erst, wenn das Wasser kocht. Ein wenig Salz kann der Nudeln viel Geschmack verleihen. Vergiss also nicht, etwas Salz hinzuzufügen, aber tue dies erst, wenn das Wasser bereits kocht. So sorgst du dafür, dass das Salz gut im Wasser aufgelöst werden kann.
Gib kein Öl ins Wasser. Manchmal wird empfohlen, während des Kochvorgangs Öl ins Wasser zu geben. Dies soll verhindern, dass die Nudeln zusammenklebt. Aber das solltest du lieber nicht tun: Es funktioniert nämlich nicht, es ist schade um das Öl und es kann sich negativ auf den Geschmack auswirken. Einfach weiter umrühren, das ist die beste Methode, um das Kleben zu verhindern.
Guten Appetit!
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