Couscous zum Abendessen! Wie viel Couscous pro Person benötigst du?
Da stehst du also. Mit einem Päckchen Couscous in der Hand über deiner Waage, auf der ein Töpfchen steht. Plötzlich fragst du dich, wie viel Couscous pro Person du benötigst. Übrigens, bei Reis, Makkaroni, Kartoffeln und Pasta fragst du dich regelmäßig dasselbe. Glaube uns, du bist nicht der Einzige, der sich das regelmäßig fragt. Deshalb möchten wir dir gerne die erlösende Antwort geben und sogar einen ganzen Artikel darüber verfassen. Denn auf diese Frage gibt es schließlich nicht einfach eine eindeutige Antwort.
Was ist Couscous überhaupt genau?
Bevor wir uns der Frage widmen, wie viel Gramm Couscous pro Person du benötigst, möchten wir dir gerne zunächst etwas mehr über das Produkt selbst erzählen. Denn was ist Couscous eigentlich genau? Es ist ein Getreideprodukt und besteht aus kleinen Körnchen, die aus Weizenmehl und Wasser hergestellt werden. Viel Couscous wird aus Weizenmehl hergestellt, aus dem die Getreidefasern bereits entfernt wurden. Wähle jedoch lieber Couscous mit ausreichend Getreidefasern (mehr als 2,1 Gramm pro 100 Gramm), wie die Vollkornvariante.
Vollkorn-Couscous enthält viele:
- Kohlenhydrate,
- Ballaststoffe,
- Vitamine
- und Mineralstoffe.
Er bildet damit eine gesunde Basis für eine Mahlzeit. Wenn du die normale Variante durch die Vollkornvariante ersetzt, bringt das einen Gesundheitsvorteil mit sich. Der Verzehr von Vollkornprodukten verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Wie wird Couscous hergestellt?
Das Weizenmehl, aus dem Couscous hergestellt wird, wächst hauptsächlich in Nordafrika und Südeuropa, aber auch in den USA und Kanada. Dieser Hartweizen wird in der Fabrik mit Wasser gemischt und anschließend gedämpft. Es entstehen kleine Körnchen, die zusammenhaften. Mit Messern werden diese kleinen Kügelchen voneinander getrennt und getrocknet. Getrockneten Couscous kannst du in einem Beutel oder einer Packung im Supermarkt kaufen. Durch Zugabe von kochendem Wasser oder durch Dämpfen entsteht eine luftige Struktur, die du als Basis für eine Mahlzeit verwenden kannst. Nahrhaft und lecker.
Wo wird Couscous gegessen?
Couscous wird hauptsächlich in Nordafrika und im Nahen Osten gegessen. In Nordafrika ist es sozusagen das Nationalgericht, ähnlich wie Kartoffeln in vielen westlichen Ländern und Reis in vielen asiatischen Ländern. Jedes Land hat seine eigenen Spezialitäten. Nimm zum Beispiel Tunesien. Dort wird das Gericht durch Zugabe von Harissa würziger gemacht.
Wie viel Couscous pro Person benötigst du?
Jetzt, da wir wissen, was Couscous genau ist, gehen wir genauer auf die Frage ein, wie viele Gramm du pro Person benötigst. Die Antwort lautet durchschnittlich 75 Gramm pro Person. Ungekocht. Aber… um die richtige Menge wirklich zu bestimmen, musst du noch einige Faktoren berücksichtigen.
Kleine Esser oder großer Esser
Mit 75 Gramm liegst du in den meisten Fällen richtig. Damit hast du eine schöne Menge für eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit. Essen auch Kinder mit? Dann verwende vielleicht etwas weniger. Oder isst ein großer Esser mit? Dann gib lieber ein paar zusätzliche Körnchen in den Topf. Probiere es einige Male aus und schließlich weißt du genau, wie viel Couscous du benötigst.
Welches Gericht möchtest du mit Couscous zubereiten?
Auf der Suche nach Rezept Inspirationen? Kaufe ein spezielles Kochbuch nur für Couscous.
Die benötigte Menge hängt auch vom Gericht ab, das du genau damit zubereiten möchtest. Servierst du es als Beilage zu einem köstlichen Eintopf mit frischem Gemüse (wie Broccoli oder Blumenkohl) und Fleisch, wirst du vielleicht weniger benötigen als wenn du es in einem Salat verwenden möchtest. Auf der Suche nach Rezeptinspirationen? Kaufe ein spezielles Kochbuch nur für Couscous.
Wie wiegst du Couscous am besten ab?
Um Couscous abzuwiegen, solltest du am besten eine Küchenwaage verwenden. Hast du gerade keine Waage zur Hand? Verwende dann einen Messbecher. 75 Gramm Couscous entsprechen ungefähr 75 ml im Messbecher. Oder bist du beim Camping oder in einer Ferienwohnung und hast überhaupt nichts zur Hand? Verwende dann einen Esslöffel. Mit ungefähr 6 bis 7 Esslöffeln Couscous pro Person liegst du richtig.
Wie viel Wasser benötigst du dann?
Aber damit sind wir noch nicht am Ende. Es gibt zwei Möglichkeiten, die weißen Körnchen zuzubereiten. Die traditionelle Methode ist das Dämpfen, aber du kannst sie auch quellen lassen. Wenn du dich für das Quellen entscheidest, benötigst du eine feste Menge Wasser pro Person.
Quellen
Wenn du es einfach und schnell haben möchtest, wähle am besten das Quellen.
- Bringe 100 ml Wasser pro 75 Gramm Couscous (variiert je nach Marke, sieh auf der Verpackung nach den richtigen Mengen) zum Kochen.
- Sobald das Wasser kocht, nimm den Topf vom Herd (oder benutze den Wasserkocher, um das Wasser zu erhitzen). Füge die trockenen Körnchen und einen Spritzer Öl zum Wasser hinzu.
- Rühre gut um und decke den Topf ab.
- Lasse es etwa 5 Minuten stehen.
- Umrühren und fertig. Supereinfach und superschnell.
Dämpfen
Traditionell wird Couscous gedämpft. Es ist nicht die schnellste Methode, aber wenn du etwas mehr Zeit hast, ist das eine gute Option.
- Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
- Wiege den ungekochten Couscous ab und mische ihn mit einem Spritzer Öl. Das Öl verhindert, dass er während des Dämpfens zusammenklebt.
- Hänge ein Sieb in den Topf mit kochendem Wasser. Achte darauf, dass das Sieb das Wasser nicht berührt.
- Fülle das Sieb.
- Decke den Topf ab und lasse alles 15 bis 20 Minuten dämpfen.
- Danach auflockern.
Auch interessant:
